Tortellini Suppe
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Misopaste
- 1x 400g gehackte Tomaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 200 ml Kokosnussmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Packung Tortellini - Geschmack nach Wahl
- einige Basilikumblätter
- eine Prise Chilliflocken
Methode
Olivenöl erwärmen. Anschließend das gesamte frische Gemüse und den Knoblauch darin anschwitzen und ca. 5 Minuten kochen.
Danach Lorbeerblatt, Tomatenmark, Misopaste einrühren und 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
Danach die Kichererbsen, Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Tortellini hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Mit Basilikum und einigen Chilliflocken abschmecken
