Brokolinudelsalat mit Sesam
Zutaten:
- 500g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 400 g Tagliatelle / auch Vollkorn
- 2 EL Sesamöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- ½ TL Zucker
- ¼ TL Chilipulver
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Schnittlauchröllchen
- 1 TL weiße Sesamsaat
- 1 TL schwarze Sesamsaat
Methode
Brokkoli in etwas Salzwasser bissfest garen.
Ebenso die Tagliatelle al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Paprika in dünne Streifen schneiden und den Schnittlauch in feine Röllchen.
Je feiner Schnittlauch geschnitten wird, umso mehr entfaltet sich sein Geschmack.
Das Dressing anrühren mit Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Gemüsebrühe, eine Messerspitze Zucker und Chilliflocken nach Geschmack.
Anschließend alle Zutaten miteinander verrühren, mit weißen und schwarzem Sesamsaat bestreuen.
