Griechischer Nudelsalat mit Linsen
Zutaten:
- 300 g Kritharaki-Nudeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Salatgurke
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
- 5 EL Weißweinessig
- 1 TL flüssigen Honig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Beutel (180 g)gegarte Linsen ohne Sud
- 100 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
- 150 g Feta
Methode
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abschrecken. Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Petersilienblättchen abzupfen, fein schneiden.
Essig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl unterschlagen. Linsen und Nudeln mit Oliven, Gurke, Tomaten, Petersilie sowie Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta darüberbröseln.
