Grünes Pesto
Zutaten:
-
- 50g Cashewkerne
- 1 Topf Basilikum
- 50g Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 1\2 Teelöffel Meersalz
- 120ml Olivenöl
Methode
Die Basilikumblätter abzupfen und in einen Mixer geben.
Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen.
Auf höchster Stufe mixen, bis eine Paste entstanden ist.
Mit Pasta der Wahl und einem Schuß Olivenöl vermischen.
Mit Parmesan bestreuen.
Warm oder im Sommer, gern als Salat auch kalt, genießen.
Passt hervorragend zum Dippen mit Tomate-Mozzarella Spießen.
Ins Schraubglas füllen. Das Pesto hält sich sieben Tage.
